過年開心飲食原則
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腎友過年飲食提醒
為好診所 洗腎室關心您的健康
祝福所有腎友在這闔家團圓的日子裡，都能健康平安、開心過年。過年期間美食多、聚餐多，更要注意飲食原則，掌握四少原則：少肥肉、少油湯、少油炸、少醬料，讓健康與團圓兼得。
愛的叮嚀
一、切勿暴飲暴食：重質不重量
重質代表均衡與品質，依照六大類食物每日建議攝取量，以天然新鮮食材為主，避免罐頭、臘肉、香腸、醃製品等高鹽加工食品。不重量則提醒腎友過年期間勿貪吃過量，以免造成體液堆積與代謝負擔。
小技巧：夾菜前可先撥掉湯汁、少用沾醬。聚餐時先吃青菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉，避免暴飲暴食。
二、烹調有訣竅：三少一多原則
年菜料理可依少油、少鹽、少糖、多纖維原則調整，選擇清蒸、水煮、涼拌、燙青菜等方式，減少油炸或濃湯料理。這樣不但更健康，也能保留食材原味，吃得清爽又美味。
少油少鹽烹調的健康年菜，吃出原味與健康
三、飲酒勿過量：避免痛風與代謝負擔
腎友若有痛風或高尿酸血症，應避免飲酒。酒精會促進尿酸生成與腎臟代謝負荷，過量攝取更可能導致脫水與血壓上升。若想應景敬酒，建議改以氣泡水或無糖茶代替。
四、飲食原則：低鉀、低磷、低鹽為基礎
年菜多為高鉀、高磷、高鹽食物，腎友可掌握以下小技巧：
低鉀小秘方
- 蔬菜切小片後以熱水燙3至5分鐘，再拌炒或涼拌，可減少鉀含量。
- 少喝湯汁，鉀多溶於湯中。
- 避免高鉀蔬果，如胡蘿蔔、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、莧菜、香菇、香蕉、奇異果、柑橘類、葡萄、番茄、香瓜等。
選擇低鉀蔬果、避免高鉀食材，讓年菜更安心
避免高磷食物
人工肉製品如貢丸、火腿、香腸、肉鬆，內臟類如肝、腎、心，堅果類、巧克力、起司與乳製品、泡麵、餅乾、含磷飲品等。若醫師有開立鈣片或磷結合劑，記得與食物同時服用，可降低腸道吸收磷。
控制水分攝取
腎友若水分攝取過多，容易造成高血壓、浮腫、呼吸急促或肺積水。每日飲水量建議為前一日尿量加上500至700毫升，並保持每次透析的體重變化不超過乾體重的5%。
小提醒：可用小杯子慢慢啜飲，含冰塊或漱口減少口乾，避免一次大量飲水。
五、年節健康小撇步
- 維持固定透析時間，不因過年中斷或延遲。
- 保持作息規律、充足睡眠，避免熬夜。
- 留意體重變化，如透析前體重增加過多，應主動與醫療團隊討論。
- 若出現呼吸急促、下肢水腫、頭暈等症狀，請盡速返診。
祝福您新春平安，健康過好年
為好診所洗腎室提醒您：健康從日常做起，飲食節制與規律透析，是迎向每一個幸福新年的關鍵。
本文提供腎友年節飲食衛教資訊，實際建議請依醫師及營養師指導為準。
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